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Il Catalogo - Antipasti e Conserve

ANTIPASTI e CONSERVE

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Antipasto di "Nonna PIERA"

Vecchia ricetta casalinga tramandata dalla Nonna Piera, che la preparava in piena estate per consumarla durante tutto l’anno.

Ingredienti: peperoni, pomodoro, tonno, acciughe, olio extravergine di oliva, aceto di vino, zucchero, sale

Consigli: Dal sapore intenso e molto gustoso, ideale come antipasto.

Antipasto di PEPERONI

Tipica ricetta della cucina piemontese che può essere servita come antipasto. Per la sua preparazione utiliziamo i peperoni di Capriglio (Presidio Slow Food), un’antica varietà locale e ormai poco conosciuta, che conferisce al prodotto un sapore unico abbinato ad una digeribilità elevata per questo tipo di ortaggio.

Ingredienti: peperoni, tonno, acciughe, olio di semi di girasole, aceto di vino, zucchero, aglio, prezzemolo, sale

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Antipasto di ZUCCHINE

Un appetitoso antipasto tipico della tradizione rurale. Il metodo tradizionale di conservazione mantiene croccante e gustosa la zucchina senza travolgerla con il sapore forte dell’aceto che, al contrario, rimane molto leggero e delicato.

Ingredienti: zucchine, cipolla, aglio, basilico, salvia, rosmarino, aceto di vino, sale, pepe, zucchero, olio di semi di girasole

Consigli: Prodotto da consumare da solo come antipasto.

Antipasto PIEMONTESE

Ricetta di origini antiche e semplici. Le famiglie contadine preparavano questo piatto per conservare le verdure dell’orto e per poterle consumare in ogni mese dell’anno.
L’antipasto piemontese contiene una grande varietà di verdure tra le quali non devono mancare peperoni, cavolfiore, sedano, carote, fagiolini e cipolline. È l’ultima conserva che si prepara prima dell’arrivo dell’autunno, quando i prodotti dell’orto abbondano e sono all’apice della maturazione.

Ingredienti: pomodoro, carote, cipolline, zucchine, fagiolini, cavolfiore, peperone, sedano, aceto di vino, sale, olio extravergine do oliva, zucchero

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GIARDINIERA

Questa conserva tipica del Piemonte non mancava mai nelle dispense delle nostre nonne che volevano conservare per tutto l’anno la bontà delle verdure dell’orto in un unico piatto.

Ingredienti: verdure in quantità variabile (cavolfiore, carota, cipollina, peperone, cetriolino, sedano), aceto di vino, vino bianco, sale, zucchero, olio di semi di girasole

Consigli: Ottimo per condire un’insalata fredda di riso o per accompagnare la carne rossa ai ferri.

MELANZANE sott'olio

La nostra ricetta tradizionale conserva intatto il sapore delle melanzane con un aroma molto leggero, gradevolmente arricchito da quello delle spezie.

Ingredienti: melanzane, olio di semi di girasole, basilico, aglio, origano, aceto di vino, sale

Consigli: Una conserva prelibata, perfetta per impreziosire aperitivi, antipasti, salumi o secondi piatti.

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peperoncini_ripieni

PEPERONCINI RIPIENI

Ottimi peperoncini tondi, leggermente piccanti, farciti con un impasto di tonno sott’olio, acciughe sotto sale, capperi e sedano. Perfetti stuzzichini durante tutto l’anno, pronti per essere consumati in ogni occassione.

Ingredienti: peperoncini, tonno, sedano, olio di semi di girasole, capperi, acciughe

Consigli: Peperoncini ripieni, salame stagionato e vino rosso. La combinazione perfetta per un aperitivo.

POLPA di POMODORO

Semplicità e genuinità sono la base per la realizzazione di questa produzione: 100% dei nostri pomodori da sugo, pelati a mano e lasciati a asciugare naturalmente per ridurre al massimo i tempi di cottura, così da conservare al meglio i sapori e gli aromi.

Ingredienti: pomodoro, sale, zucchero

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RAGU' di Verdure

Sugo vegetariano per pasta. Una miscela di verdure estive saporite e gustose, raccolte e subito lavorate per trasferire dal nostro orto alla vostra tavola i sapori del nostro territorio.

Ingredienti: polpa di pomodoro, carote, cipolle, sedano, basilico, olio extravergine di oliva, zucchero, sale

Consigli: Sugo da condimento per pasta

SUGO alle MELANZANE

Sugo vegetariano per pasta. Due soli ingredienti principali tipicamente estivi per dare ai vostri primi piatti un sapore intenso e fresco.

Ingredienti: polpa di pomodoro, melanzane, cipolle, olio extravergine di oliva, sale

Consigli: Sugo vegetariano per pasta

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