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Il Catalogo - Confetture

CONFETTURE

Confettura di ALBICOCCHE

Una confettura tradizionale, ideale per la prima colazione e per la realizzazione di crostate e altri dolci. Per la nostra ricetta utiliziamo la varietà “Rossa di Costigliole”, una vera eccellenza locale ed antica, dall’aroma intenso e dalla polpa succosa, capace di sopportare le rigide temperature degli inverni piemontesi e dalla fioritura tardiva.

Ingredienti: albicocche, zucchero

Confettura di FRAGOLE

La fragola è un frutto che tende ad assorbire facilemente le sostanze con cui eventualmente viene trattato. Per questa ragione nelle nostre coltivazioni non facciamo uso di prodotti chimici e di diserbanti; usiamo soltanto concimi naturali dei nostri animali (nutriti con il nostro fieno) ed effettuiamo il controllo delle erbe infestanti manualmente.

Ingredienti: fragole, zucchero

Confettura di MELE RENETTE & CANNELLA

Il gusto di una varietà di mele tradizionale esaltato dall’aggiunta di un pizzico di cannella.
Come per tutte le nostre confetture, non facciamo uso di conservanti, addensanti e correttori di acidità; soltanto tanta frutta sana e maturata sulla pianta e pochissimo zucchero, a garanzia di una produzione casalinga e tradizionale.

Ingredienti: mele renette, zucchero, cannella, limone

Confettura di MIRTILLI

Anche questa confettura viene prodotta utilizzando tantissima frutta e pochissimo zucchero. Non sono mai presenti addensanti o conservanti chimici.
Per questa ragione raccomandiamo sempre di conservare il vasetto in luogo fresco e buio per preservare le sue caratteristiche.

Ingredienti: mirtilli, zucchero

Confettura di PERE MADERNASSA e CANNELLA

La pera Madernassa rappresenta in Piemonte la classica pera da cuocere (la Borgata Madernassa si trova in provincia di Cuneo), ideale per la cotttura e per produrre confetture nel periodo di ottobre e novembre.
La nostra ricetta è impreziosita dalla presenza della cannella che esalta il profumo e la dolcezza dei frutti.

Ingredienti: pere madernassa, zucchero, cannella, limone

Confettura di PERE WILLIAMS

Si tratta di una confettura particolare, preparata con una varietà di pere normalmente destinata al consumo fresco.
I frutti vengono raccolti al giusto grado di maturazione e subito trasformati senza passaggi in celle frigorifere per non alterare il loro gusto e per ridurre l’aggiunta di zucchero; in questo caso ben l’84% dei componenti è rappresentato dalla frutta.

Ingredienti: pere williams, zucchero, limone, vaniglia

Confettura di PESCHE

Forse la confettura per eccellenza, dal profumo e sapore unici, estivi.
Perfetta da gustare a colazione o a merenda, spalmata su una fetta di pane tostato, o per arricchire dolci e dessert.

Ingredienti: pesche, zucchero

Confettura di RAMASSIN

Il Ramasin è una varietà disusine di piccola taglia, nota in Piemonte ma pressocchè sconosciuta nelle regioni italiane.
È una pianta rustica, che non necessita di trattamenti e di cure particolari. I frutti hanno la buccia sottile, la polpa è morbida e il profumo è molto intenso, ma sono molto delicati. La raccolta dura soltanto due o tre settimane: i quantitativi raccolti sono molto limitati.
Il frutto, dolcissimo, è buono da consumare sia fresco che trasformato in confetture, spalmato sul pane o utilizzato pr la preparazione di crostate.

Ingredienti: susine ramassin, zucchero

Confettura di SUSINE

Per questa confettura classica utiliziamo la varietà Santa Clara, tipica del Piemonte.
È una varietà ottima sia per l’essicazione che per la trasformazione in confetture, che mantengono invariato il sapore dolce e intenso del frutto.

Ingredienti: susine, zucchero

Marmellata di LIMONI e CIOCCOLATO

Una confettura particolare dal gusto casalingo, dolce e aromatico.
I limoni provengono dalla costiera amalfitana e conferiscono a questo prodotto un sapore intenso che si abbina molto bene a biscotti o ad una fetta di pane integrale.
L’accostamento con il cacao smorza l’acidità del limone ed il risultato èassolutamente delizioso.

Ingredienti: limoni, zucchero, cacao